«Старых любителей вина больше, чем старых врачей» - утверждает французская пословица. Французам можно верить. Продолжительность жизни у них одна из самых высоких в мире. И это при том, что Франция - лидер по потреблению вина на душу населения в Европе.  Красное вино предотвращает образование тромбов, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Механизм известен: вино улучшает обмен липидов, способствует правильному балансу липопротеидов в крови, сдерживая развитие атеросклероза. Кроме того, оно способствует балансу холестеролов, повышая содержание хорошего (липопротеинов высокой вязкости) и снижая количество плохого холестерола (липопротеинов низкой вязкости). И еще смягчает тенденцию к сокращению артерий во время стресса, уменьшает кровяное давление и увеличивает диаметр кровеносных сосудов. Вино помогает растворять бляшки, препятствуют закупорке сосудов. Как худеют балерины Большого театра? Говорят, что их излюбленная диета - белое вино с кусочком сыра или красное вино с красными фруктами. Не столь самоотверженные люди просто не отказывают себе в удовольствии выпить бокал красного вина после каждого приема пищи, не слишком, разумеется, обильной. Ученые установили, каким образом вино столь полезно для поддержания формы. В его составе есть желчегонные вещества - это первое облегчение для организма. Другие - корректируют содержание инсулина, а чаще всего именно с ним связан избыточный вес. Третьи - усиливает секрецию эндокринных желез, четвертые - поддерживают нормальную кислотность желудка. Кроме того, ученые из Гарвардского университета установили: ежедневный стакан вина снижает риск возникновения камней в почках на целых 39%. Шампанское (брют) очищает организм от зашлакованности. А аперитив способствует стимуляции желудочной секреции и моторики кишечника, что благотворно влияет на пищеварение и обмен веществ.

Рецепты домашнего вина

Недавно мне муж поведал историю о том, как он однажды попробовал у друга «ну просто МЕГАвкусные котлеты». «Они были настолько нежными и сочными, - восхищался он, - я никогда не ел ничего подобного...»

Естественно такое заявление меня сначала воодушевило на кулинарные эксперименты. Но после того, как и на «…дцатый» раз я услышала безапелляционное «не… не то», я не то, чтобы расстроилась, я дошла до какого-то отчаяния: «Ну что такого можно сделать с ОБЫЧНЫМ куском фарша, чтобы он стал МЕГА котлетой?».
В общем, на фоне всей этой котлетной истЕрии я дошла до того, что однажды, обжаривая рыбу в кляре, уже скорей на автопилоте, решила в жидкое тесто обмакнуть и пару котлет. Что вы думаете? Теперь жена друга (которая, как недавно выяснилось, просто готовила котлеты в… мантоварке) ломает голову над тем, что такого сверхъестественного с обычным куском фарша делаю я – жена друга ее мужа? При случае, обязательно расскажу…точнее, подкину ссылку на «Дом советов».

Далее - подкатом

Для рецепта Вам потребуются:
- фетучини - 340г
- креветок (сырые, очищенные) - 700г
- сливочное масло - 1/2 стакана
- петрушка (свежая зелень) - 1/4 стакана
- чеснок - 2 зубчика
- лимонный сок - 2 ст.л.
- куриный бульон - 2 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- перец (молотый) - 1/8 ч.л.

Отварите фетучини в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Тем временем в большой неглубокой сковороде потушите креветок в сливочном масле до розового цвета (3-4 минуты). Добавьте измельченные зелень петрушки, чеснок, сок лимона, бульон, соль и перец. Готовьте еще минуты полторы. На порцию фетучини выложите креветки.

Далее - как приготовить фетучини

Готовность определяют проколом поварской иглой: после того как по рецепту получилось приготовить жареное мясо в него игла должна входить свободно, вытекающий сок бесцветен. Поверхность готовых изделий глянцевая, без подгорелых мест; изделие равномерно прожарено, не пересушено; цвет от серого до коричневого; запах, свойственный как указано в рецепте жареного мяса. Хранят на противне при 50 – 60 С. При отпуске мяса нарезают поперек волокон по 2 – 3 куска на порцию.

Порционные натуральные и панированные, а также мелкокусковые изделия из мяса нарезают из соответствующих крупнокусковых полуфабрикатов: из вырезки – бифштекс (изделие округлой формы, толщиной 2 – 3 см), филе (толщиной 4 – 5 см), лангет (под углом 45°, два куска на порцию толщиной 1 – 1,5 см); из толстого и тонкого края можно приготовить жареное мясо – антрекот (изделие овальной формы, толщиной 1,5–2 см, под прямым углом) и ромштекс (под углом 45°, толщиной 1,5 см). Ромштекс нарезают также из внутренней и верхней части задней ноги. Изделия из мяса отбивают и солят; ромштекс панируют в льезоне и сухарях. Эти же крупнокусковые полуфабрикаты нарезают поперек волокон на пласты толщиной 0,8 – 1 см, отбивают до 0,4 – 0,5 см и режут соломкой длиной 3 – 4 см, массой до 5 г (бефстроганов) и более крупными кусочками, обычно по рецепту жареного мяса – они массой 10–15 г (поджарку). Из телятины готовят натуральные котлеты с косточкой (нарезают из корейки) и шницель (из окорока, панируют в льезоне и сухарях).

Далее - как приготовить жареное мясо

Сметанный соус

В рецепт сметанного соуса входит:
масло 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
сметана 0.5 стак.
Сметанный соус к мясу простой соус. Для этого необходимо столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.
Cоус cметанный придаст великолепный вкус вашим мясным вторым блюдам, например, к баранине с овощами

Далее - как приготовить сметанный соус

Рождение ребенка переворачивает жизнь женщины. Чтобы это не был переворот вверх тормашками и чтобы женщине не пришлось довольно долгое время ходить на голове, ей необходимо срочно перестраивать свой образ жизни. Он и так перестраивается, об этом позаботилось обожаемое существо, мило улыбающееся разбуженной маме в 5 утра, и отчаянно орущее до 2 часов ночи, извиваясь и выплевывая полную молока грудь. Но мама может взять этот процесс ломки прежней жизни в свои руки.

Речь пойдет о том, какие вполне осознанные изменения режима и организации времени можно произвести, чтобы избавить себя от лишних переживаний и раздражения (их и так хватает, верно?), а также от быстро нарастающей усталости и недосыпа.

Итак, Вы - мама. Вы счастливы и полны ярких и новых чувств. Ошеломлены огромной ответственностью. И встревожены, потому что у Вас появилась уйма новых дел в дополнение к старым, и ком несделанных дел растет с ужасающей быстротой.

Далее - подкатом

С давних времен русские считали пельмени исконно своим национальным блюдом. По мнению исследователей, пельмени появились на Руси во время татаро-монгольского нашествия. Похожие блюда есть и в других национальных кухнях: в Италии – равиоли, на Украине – вареники, в Узбекистане – манты, в Армении – бораки, в Грузии – хинкали, в Литве – колдуны.

Само слово «пельмень» происходит от сочетания двух слов финно-угорского происхождения: «пель» – «ухо», или «ушко», и «нянь» – «тесто», «хлеб». Слепленные в виде ушка лепешки из теста с мясной начинкой со временем стали называться пельменями. Их замораживали и в таком виде использовали в течение долгой зимы, при этом блюдо не утрачивало своих качеств. Кроме того, спрятанное в тесте мясо не так привлекало хищных животных, как обычное замороженное, что позволяло сохранить его в целости и сохранности долгое время. Это было очень удобно, особенно если приходилось отправляться в дальние зимние поездки. Можно было брать с собой замороженные пельмени, которые обеспечивали полноценное горячее питание во время путешествия. Русские землепроходцы, отправлялись в долгие экспедиции, запасались целыми мешками с замороженными пельменями.

15 ресторанных рецептов пельменей + рецепт домашних  пельменей по классическому рецепту

Сибирские пельмени

Проблема «второго подбородка» возникает у многих женщин, перешагнувших 30-летний рубеж. Наиболее часто с этой проблемой сталкиваются женщины, склонные к полноте. Как избавиться от этой напасти, как убрать второй подбородок? Представляем вам фитотерапевтические и массажные процедуры, а также упражнения, которые помогут убрать второй подбородок.
Как убрать второй подбородок – начинаем работу!

Одним из самых эффективных методов борьбы с этим «злом» являются специальные упражнения, позволяющие укрепить мышцы лица и шеи. Повысить эффективность таких занятий можно при помощи предварительной подготовки кожи, например, сделав небольшой массаж проблемой зоны. Для проведения массажа вам понадобиться небольшое количество меда. Обмакнув пальцы рук в мед, пройдитесь по второму подбородку легкими массажными движениями. Массируйте кожу, пока она не покраснеет, а затем вымойте лицо и шею теплой водой. Регулярный массаж с медом поможет вам насытить кожу питательными веществами и сделать ее более упругой.

Далее - как убрать двойной подбородок

Утка по-английски.

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1 шт. (около 1 кг)
- хлеб пшеничный (черствый) - 3-4 кусочка
- лук - 1 луковица
- масло сливочное - 4 ст.л.
- бекон - 100г
- зелень петрушки - 2 пучка
- перец черный молотый, соль - по вкусу


Подготовленную молодую утку промыть, обсушить, посолить, поперчить. Лук мелко, нарезать и спассеровать на масле вместе с предварительно ошпаренным и нарезанным соломкой беконом,
затем добавить хлебные крошки, размешать и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Приготовленным фаршем начинить тушку и зашить. Фаршированную утку смазать маслом,
положить в сотейник и запечь, время от времени поливая маслом.
При подаче утку разрезать и полить соком, в котором она запекалась. Подать с овощным салатом.

Далее - как приготовить утку.

Гороховый суп с мятой

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 пучок зеленого лука, порезанный крупно
1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
1 зубчик чеснока, радавелыннй
850 мл куриного бульона
900 г молодого горошка в стручках (примерно 250 г очищенного)
4 ст л порезанной свежей мяты
щепотка сахара
1 ст л свежего сока лимона или лайма
150 мл сметаны или пахты

Далее - как приготовить овощной суп

Рецепт самсы

для теста:
2 стакана муки
1 яйцо
1 стакан холодной воды
соль
мука для посыпки стола
70-100 г топленого сала или масла (у меня было масло, так как брала то, что было в холодильнике)
мясо (обязательно мелко рубить), но у меня в этот раз был фарш
репчатый лук
ледяная вода
соль, перец
зелень

Далее - как приготовить самсу.